Lezatnya Nasi Goreng Rempah, Khas Serambi Mekah

Hati-hati ketagihan! Nasi goreng khas Tanah Rencong ini tak ada duanya. Racikan bumbu rempahnya tak hanya gurih, tapi juga menghangatkan tubuh.

Barack Obama, mantan Presiden Amerika Serikat, pernah bilang, salah satu makanan Indonesia yang paling berkesan dan masih diingat sampai sekarang adalah nasi goreng! Di masa kecilnya, Obama sempat tinggal di Jakarta.

Popularitas nasi goreng sebagai kuliner khas Nusantara memang mendunia. Banyak orang asing yang menyukai nasi goreng. Hampir tiap daerah punya racikan nasi gorengnya sendiri. Misal, di Jawa Barat tersohor nasi goreng cikur. Kemudian, di Sumatera Barat dikenal nasi goreng Padang. Nah di Aceh, ada yang namanya nasi goreng Aceh.


Gurih dan Menghangatkan
Boleh jadi, banyak orang lebih kenal nama mi Aceh sebagai ikon kuliner khas Tanah Rencong, ketimbang nasi goreng. Padahal, nasi goreng Aceh tak kalah lezat dan nikmat dibandingkan mi Aceh atau kuliner khas Aceh lainnya.

Lalu, apa bedanya nasi goreng Aceh dengan nasi goreng daerah lain? Nah, salah satu ciri nasi goreng Aceh adalah campuran bumbu rempah-rempahnya yang khas. Nasi goreng Aceh memang terkenal kaya rempah. Bumbu-bumbunya sangat beragam. Ada jahe, kayu manis, ketumbar, cabai keriting yang sudah dikeringkan, bawang merah, bawang putih, lada, pala, bunga lawang dan lain-lain. Semua bahan-bahan itu dihancurkan sampai halus dengan cara diulek atau diblender. Selanjutnya ditumis di dalam wajan hingga benar-benar matang.

Kemudian, ditambahkan pula kemiri dan daun bawang seledri yang diiris-iris sehingga terasa harum aromanya. Tak ketinggalan, nasi goreng ini juga ditaburi daging sapi atau kambing yang dicincang atau dipotong kotak-kotak. Ada juga yang ditambahkan seafood seperti cumi atau udang atau telur dadar. Plus, dilengkapi acar bawang dan kerupuk emping melinjo dan acar potongan mentimun tomat.  Wah, tentunya makin menggugah selera makan!

Jangan heran, kalau nasi goreng khas Aceh ini terasa nikmat disantap. Ada rasa pedas, gurih dan hangat karena campuran bumbu rempah-rempah itu. Begitu enak dan lezatnya, sampai-sampai Presiden Joko Widodo pada saat kunjungan ke Banda Aceh tak mau ketinggalan mencicipi nasi goreng khas Aceh.
 
Nah, berencana plesir ke Aceh? Jangan sampai salah pesan ya, hanya nasi goreng rempah... Tapi, hati-hati ketagihan lho!

Foto : Sandy Mahendra