Segar dan Mengenyangkan, Es Brenebon Untuk Teman Makan Siang

Kacang merah atau brenebon, bagi warga Gorontalo atau Sulawesi Utara pada umumnya tidak hanya dijadikan sup. Kacang merah pun bisa menjadi kuliner segar yang mendinginkan badan.

Menikmati sajian es saat matahari siang sedang terik-teriknya tentu rasanya nikmat dan sangat menyenangkan. Apalagi jika sajian es yang dinikmati telah dimodifikasi dengan tambahan berbagai macam bahan. Rasa yang dihasilkan pastilah lebih lezat.

Nah es ini nama dan bahan bakunya unik, Es Brenebon dari kacang merah. Biasanya disajikan dengan sirup dan campuran susu kental manis. Tidak lupa serutan es batu di atasnya untuk menambah kesegaran saat menyantapnya. Meskipun sederhana, tapi hidangan ini adalah kuliner yang sering dijual untuk memberikan kesegaran di kawasan Gorontalo dan Manado. Sajian es ini tidak hanya memiliki rasa yang lezat namun juga menyehatkan.


Kacang Merah yang Lezat dan Bergizi
Dalam bahasa setempat, brenebon memiliki arti sebagai kacang merah. Jadi sudah barang tentu jika bahan utama untuk membuat es ini adalah kacang merah. Jika kita ke Manado atau Gorontalo maka cukup menyebutkan es kacang, maka pemilik warung makan sudah tahu yang kita maksud.

Es brenebon merupakan sajian hidangan pembuka atau kudapan yang nikmat saat dihidangkan siang hari. Apalagi Kota Manado yang berada di tepi laut dikenal dengan udaranya yang panas, membuat dahaga di tenggorokan lebih cepat datang. Menggunakan kacang tanah yang bewarna merah sebagai bahan utamanya, es brenebon memiliki citarasa manis dan segar.

Pemilihan kacang tanah bewarna merah ini selain menghasilkan rasa yang lebih manis juga untuk membuat es kacang merah menjadi lebih menarik saat disajikan bersama es serut. Selain es serut, bahan lain seperti, sirup, dan susu kental manis menjadi bahan tambahan yang membuat nuansa rasa es brenebon menjadi lebih lezat. Rasa manis dan sehatnya kacang merah berpadu di dalam sebuah mangkuk kecil yang menarik.

Jika ingin menambah variasi, es brenebon juga bisa ditambahkan potongan buah alpukat dan durian untuk menambah cita rasa. Sayangnya, meski es ini banyak digemari, es brenebon tidak sembarangan di jual di pinggir jalan.

Sebagai informasi, kacang merah mengandung vitamin B, kalsium, fosfor, zat besi, dan protein. Ini membuat kacang merah berkhasiat mencegah kolesterol, membantu proses pembekuan darah pada luka dan mencegah resiko diabetes.

Jika berkunjung ke Manado atau Gorontalo, tidak ada salahnya mencicipi sajian kuliner yang segar ini. Selain bisa melepas dahaga, khasiat kacang merah juga berguna membantu menjaga kondisi tubuh kita saat berlibur.


Foto: Ursa Nic