5 Kuliner Halal Manado, Lidah Bergoyang dan Hati Senang

Manado kondang dengan kulinernya yang lezat dan menggoyang lidah. Dari olahan laut, ikan-ikan segar hingga kuliner ekstrem yang menguji nyali, semua ada di kawasan Sulawesi Utara. Jangan khawatir soal kehalalan, Manado punya 5 olahan lezat nan halal ini.

Jalan-jalan ke Manado tanpa wisata kuliner, jelas enggak bakal lengkap. Mando dan kawasan di sekitarnya di Sulawesi Utara kondang dengan kulinernya yang lezat dan menggoyang lidah. Dari olahan laut, ikan laut segar, jajanan dan kue-kue manis, hingga kuliner ekstrem yang menguji nyali, semua ada di kawasan Sulawesi Utara. Ini beberapa daftar menu kuliner yang wajib kita cicipi saat berkunjung ke Manado. Tenang, makanan dalam daftar ini adalah kuliner halal, kok!


Bubur Tinutuan
Tinutuan adalah bubur khas Manado berbahan dasar labu dan bubur beras. Dilengkapi dengan sayuran segar, membuatnya jadi salah satu menu sarapan sehat. Bercita rasa pedas, bubur Tinutuan biasanya disantap bersama suwiran ikan cakalang atau ikan asin goreng. Dan, bagi penggemar makanan pedas, kamu juga bisa melahapnya bersama aneka sambal khas Manado seperti sambal roa dan sambal dabu-dabu.


Woku Blanga
Penampakannya memang mirip dengan gulai ikan, hanya saja makanan tidak menggunakan santan dan rasanya tetap kaya rempah. Merupakan hidangan yang terbuat dari ikan yang dimasak bersama campuran bumbu daun kunyit, daun jeruk, serai, kemangi, dan aneka rempah lainnya, Woku Blanga memiliki cita rasa pedas nan segar. Selain itu, sesuai dengan namanya, proses memasaknya pun dilakukan di dalam belanga (wadah berbahan tanah liat). Jenis ikan yang digunakan bermacam-macam, mulai dari ikan mas, ikan nila, hingga ikan kerapu.


Cakalang Fufu
Ikan cakalang (Katsuwonus pelamis) atau tongkol putih yang diasapi (fufu) merupakan salah satu menu khas di Manado. Ikan yang masih segar dan langsung diasapi ini kemudian diolah menjadi berbagai menu. Salah satu olahan paling enak adalah cakalang fufu saus, atau diolah menjadi cakalang fufu santan. Mulai dari saus asam manis, pedas, balado, dan lain sebagainya, semuanya terasa lezat saat dicocol ke cakalang segar yang baru dimasak.


Dabu-dabu
Dabu-dabu adalah nama lain dari kata sambal, bukan jenis sambal. Sambal merupakan bumbu pendamping yang disukai oleh hampir sebagian besar orang Indonesia. Ada berbagai jenis sambal yang bisa kita pilih saat makan di Manado. Berbeda dengan sambal di daerah lain, dabu-dabu Manado sangat pedas. Beberapa macam dabu-dabu seperti dabu-dabu bakar, dabu-dabu iris, dabu-dabu lemong dan dabu-dabu lilang mudah dijumpai di rumah makan yang menyajikan ikan bakar.


Nasi Kuning
Tak kalah unik dan istimewa dengan olahan ikannya yang khas, sajian nasi kuning ala Manado ini memiliki cita rasa yang jelas membuat kita ketagihan. Perpaduan budaya kuliner khas Jawa dan Manado tersaji dalam satu piring nasi kuning yang dibalut dalam sejenis janur bernama daun woka. Sentuhan rasa khas Manado ditampilkan dalam berbagai lauk pelengkapnya, yang terdiri dari suwiran ikan cakalang, irisan daging sapi, telur rebus, kering kentang, serta yang tak boleh dilupakan, sambal pedas nan nikmat.


Foto: Vindex Tengker, Vania Samperuru