Sarabba, Wedang Jahe dan Kuning Telur Racikan Makassar

Minuman kaya akan rempah ini cocok untuk menemani malam, dan menjaga kita tetap hangat di musim hujan atau saat didera flu.

Tiap daerah di Indonesia punya racikan minuman hangat yang nikmat. Banyak diantaranya populer selain di daerah asalnya. Seperti bajigur dan bandrek asal Jawa Barat yang banyak ditemui di Jakarta, atau wedang uwuh di Yogyakarta dan Jawa Tengah yang nikmat diminum di dataran tinggi.

Minuman hangat tradisional Indonesia ini bisa jadi pilihan saat udara dingin. Beberapa minuman masih banyak dijajakan pedagang berkeliling dan beberapa lainnya bahkan tersedia dalam kemasan instan yang praktis. Makassar selain terkenal dengan minuman sari buah markisa yang sudah beredar ke manca negara, ada juga minuman lain yang menghangatkan lagi mengembalikan stamina yang loyo yakni sarabba.


Pendongkrak Stamina, Manjur Usir Flu
Sarabba adalah minuman khas Makassar yang terbuat dari campuran jahe, kuning telur, gula aren, santan dan merica bubuk. Sarabba cocok untuk mengusir flu, menghangatkan badan, mengeluarkan angin dari tubuh saat masuk angin, dan paling mantap sebagai teman saat begadang.

Masyarakat Makassar sebagian besar mengkonsumsinya sebagai pemulih stamina karena kuning telur dipercaya sebagai pemulih stamina (jamu), penawar letih setelah seharian beraktivitas dan untuk menghangatkan badan. Minuman ini sebenarnya mirip STMJ, karena dibuat dari campuran bahan-bahan yang hampir mirip.

Rasanya tidak lengkap jika mengunjungi Makassar tidak mencicipi sarabba yang banyak dijajakan di berbagai sudut kota ini. Ada satu ruas jalan dimana kedai-kedai berjajar menyediakan sarabba sebagai sajian utamanya, namanya Jl. Sungai Cerekang. Jika menikmati Sarabba di sekitar Pantai Losari, maka temannya adalah Pisang Epe. Akan tetapi, di Cerekang ini, teman untuk minum saraba adalah aneka gorengan yang disajikan bersama sambal. Berbeda dengan di pulau Jawa, di kota-kota di Pulau Sulawesi sambal memang menjadi kawan bagi aneka gorengan, terutama pisang goreng.

Kini, tangan-tangan kreatif telah mengajak kita memudahkan untuk menikmati minuman khas Makassar ini di luar kota Makassar yakni dengan menyajikannya dalam sebuah kemasan. Sarabba bubuk instant maupun berupa minuman sarabba botolan ditawarkan kepada masyarakat yang belum berkesempatan berkunjung ke Makassar. Sarabba siap dinikmati, minumlah selagi hangat apalagi ketika hujan sedang deras-derasnya mengguyur atap atau dingin menyerang.


Foto: Dhie Allessandroelim