Mencicipi Ikan Bubara Bakar Khas Raja Ampat

Keelokan pesona Raja Ampat yang ada di Papua Barat sudah tersohor hingga ke seluruh dunia. Namun, jangan hanya terpukau dengan alamnya yang indah saja, tapi cicip pula kuliner khasnya, salah satunya ikan bubara bakar.

Jika berkunjung ke Raja Ampat, menu yang paling dicari oleh wisatawan adalah ikan bubara khasnya. Memang jenis ikan ini hanya bisa kita temui di perairan Papua Barat dan Papua saja. Sehingga hidangan ini menjadi ciri khas untuk provinsi dengan terkenal dengan kekayaan alam melimpah tersebut.

Ikan bubara atau yang disebut sebagai Trevally Fish, hidup di lautan yang berkarang. Untuk menangkap ikan ini membutuhkan nyali yang kuat, karena ikan bubara merupakan jenis ikan petarung. Gerakannya sangat lincah dan hidup secara berkelompok yang tidak mudah untuk menangkapnya.

Tekstur daging ikan bubara lebih padat dan lembut, daripada ikan jenis lainnya. Bahkan, restoran-restoran di daerah Papua menghidangkan ikan bubara sebagai makanan unggulannya. Jenis ikan ini memang sangat cocok dengan penyajian dibakar. Karena rasa ikan bubara akan terasa lebih lezat dan teksturnya lebih sedap disantap.

Untuk mengolah ikan bubara bakar membutuhkan teknik tertentu agar rasanya lebih lezat. Ikan bubara segar harus direndam dengan air perasan lemon terlebih dahulu sebelum diolah, untuk menghilangkan bau amisnya. Setelah beberapa saat, baru dilumuri menggunakan bumbu-bumbu ikan bakar. Letakkan di atas tungku bara dengan api yang membara sambil ditambahkan bumbu beberapa kali agar lebih lezat.

Agar ikan bubara terasa lebih nikmat dapat dibakar selama 30 menit. Tetapi biasanya, untuk warung yang menyediakan ikan bubara bakar akan disediakan setengah matang terlebih dahulu. Apabila ada pembeli barulah ikan bubara akan dibakar lagi hingga matang menyeluruh.

Sebagai pelengkap hidangan ikan bubara bakar ini, dapat ditemani tumbukan cabe segar dicampur tomat, dan air jeruk nipis. Apalagi ditambah dengan lalapan sayuran segar dan nasi panas akan menjadi santapan yang istimewa saat berkunjung ke Raja Ampat. Tulang dan duri ikan bubara tidak begitu banyak. Daging ikan bubara yang padat, lembut, dan legit gurih sangat lezat disantap saat makan siang maupun makan malam.

Untuk menikmati santapan ikan bubara bakar khas Raja Ampat, tidak perlu merogoh kocek terlalu dalam. Kita hanya membayar Rp40.000 hingga Rp70.000 sudah dapat merasakan lezatnya ikan bubara. Harga ikan bubara bakar tergantung dari besar dan berat ikan yang dipesan.

Menikmati ikan bubara di Raja Ampat akan lebih nikmat jika disantap ramai-ramai. Apalagi dimakan di pinggir pantai sambil menikmati semilirnya angin pantai. Ikan bubara berukuran besar, dan cukup murah untuk ikan khas yang hanya dapat ditemui di wilayah Indonesia Timur.

Selain dibakar, ikan bubara dapat diolah menjadi santapan lainnya. Ikan bubara dapat diolah bumbu rica-rica, bumbu kuning, atau digoreng. Tetapi biasanya, ikan bubara lebih nikmat dan terasa kelezatannya jika diolah dengan cara dibakar.

Ikan bubara Raja Ampat sudah terkenal kelezatannya yang akan dicari ketika berkunjung di wilayah timur Indonesia. Akan sayang dilewatkan dan wajib untuk dinikmati saat berkunjung ke Raja Ampat.


Foto : Dionisius Martona