Bingka, Kue Manis Primadona Kalimantan

Dari Kalimantan Selatan, ada kue tradisional yang menjadi primadona di hari-hari istimewa seperti bulan Ramadhan, Idul Fitri, Idul Adha. Namanya Kue Bingka.

Kue bingka adalah kue yang sangat populer di Kalimantan Selatan, khususnya Kota Banjarmasin. Kue tradisional ini terbuat dari kentang dan santan kelapa. Selain kedua bahan tersebut, yang juga membuat kue ini unik, adalah digunakannya telur bebek sebagai bahan utama. Kue yang berbentuk serupa mahkota bunga ini pun memiliki cita rasa legit dan manis. Teksturnya yang lembut membuat kue ini sangat digemari.


Menu Favorit Buka Puasa
Pembuatan kue bingka tidak terlalu sulit. Bahan utamanya kentang, santan, telur dan gula. Agar menambah cita rasa, kue bingka biasanya dihadirkan dengan berbagai varian rasa. Pandan, nangka, keju, dan kismis adalah macam-macam rasa yang dapat dikombinasikan. Selain itu, terdapat pula varian rasa tapai dan kelapa muda.

Selain di Kalimantan Selatan, kue bingka juga banyak dijual di Kalimantan Tengah hingga Kalimantan Timur sehingga tidak susah untuk mendapatkannya. Harganya cukup terjangkau, yaitu sekitar Rp20.000 sampai Rp30.000 per loyang.

Kue bingka dijual setiap saat, di berbagai musim. Manisnya sangat sempurna untuk menemani secangkir kopi atau teh tanpa gula. Akan tetapi, kue tersebut biasanya paling banyak dijual saat bulan Ramadhan, serta hari-hari besar lain seperti Idul Fitri atau Idul Adha.

Bingka kerap dijadikan menu favorit berbuka puasa. Tidak hanya di rumah, bingka juga menjadi menu berbuka di langgar atau masjid. Bagi warga Banjar, berbuka puasa tidak akan lengkap jika tanpa bingka. Secangkir teh hangat dapat menjadi pendamping yang tepat untuk sobat pesona menikmati kue bingka.


Foto: Alitta Lisa