Ini Bedanya Sate Padang dengan Sate Lainnya

Salah satu hidangan khas Sumatera Barat yang disukai oleh banyak masyarakat di berbagai daerah adalah sate padang. Kenikmatan daging sate yang dibakar lalu disiram dengan kuah kental yang pedas sungguh menggugah selera.

Sumatera Barat dikenal dengan kulinernya yang kaya rempah. Salah satu hidangan yang disukai oleh banyak masyarakat di berbagai daerah adalah sate padang. Kenikmatan daging sate yang dibakar lalu disiram dengan kuah kental yang pedas sungguh menggugah selera. Kenapa, ya, sate padang bisa begitu istimewa? Berikut fakta-faktanya.

1. Aroma rempah yang kuat
Aroma sate padang memiliki ciri khasnya sendiri. Bukan hanya wangi daging sapi yang dibakar, tapi juga karena kuahnya yang kaya rempah. Bumbu yang digunakan seperti cabai, bawang merah, bawang putih, asam kandis, ketumbar, jinten, kunyit, jahe, lengkuas, merica, garam dan rempah lainnya. 

2. Menggunakan daging sapi
Sate padang menggunakan daging sapi dengan memilih beberapa bagian, mulai dari daging dan jeroan, termasuk lidah. Bagian sapi ini kemudian direbus dahulu dengan bumbu tertentu sehingga ketika dibakar, asap sate terasa lebih wangi dan menggoda. 

3. Kuah kental yang menggoda
Jika kebanyakan sate menggunakan bumbu kacang atau kecap, sate padang memiliki kuah sendiri. Kuah ini terbuat dari campuran cabai dan bahan-bahan lainnya.  Tekstur kuah juga sangat kental. Rasanya yang pedas dijamin bisa bikin ketagihan!

4. Disajikan dengan ketupat
Sate-sate dari daerah lain biasanya menggunakan lontong. Sementara sate pada menggunakan ketupat. Ketupat sangat cocok untuk disandingkan dengan kuah sate. Teksturnya yang padat tidak akan buyar saat disiram dengan kuah sate padang yang panas. 

5. Ada tiga jenis
Sate padang memiliki beberapa perbedaan berdasarkan daerah asalnya, yaitu sate Padang Panjang, Sate Pariaman dan Sate Padang Kota. Perbedaan ini terletak pada warna kuahnya. Sate Padang Panjang berkuah kuning, sate Padang Pariaman berwarna merah dan sate Padang Kota berwarna kecoklatan. Meski berbeda, sate padang dari daerah mana pun akan memiliki cita rasa sama dan pastinya sama-sama enak!