Nasi Lengko, Olahan Zaman Susah Nan Lezat Khas Cirebon

Bahan-bahan yang digunakan dalam masakan ini 100 persen nonhewani, kaya akan serat, protein, dan rendah kalori. Tak ketinggalan, juga lezat. Awalnya merupakan kreasi warga Cirebon untuk mensiasati kesulitan ekonomi yang terjadi pada masa pasca kemerdekaan.

Nasi merupakan makanan pokok masyarakat Indonesia. Tak heran, jika berbagai daerah di Indonesia mempunyai masakan olahan nasi dengan ciri khas dan kenikmatan yang berbeda-beda. Salah satunya adalah Nasi Lengko dari Cirebon, Jawa Barat.

Nasi Lengko atau disebut juga dengan Sega Lengko merupakan perpaduan antara nasi dengan beragam sayur dan lauk yang lezat dan menyehatkan. Masakan ini terdiri dari nasi putih yang dicampur dengan tempe goreng, tahu goreng, mentimun, tauge rebus, daun kucai, dan bawang goreng. Kemudian semua makanan tersebut disiram dengan saus kacang sebagai bumbu pelengkap.


Gurih dan Manis, Tekstur Lekoh
Nama nasi lengko diambil dari kata langka atau jarang, yang merupakan representasi dari sedikitnya lauk di sajian ini. Selain itu, lengko juga sering dikaitkan dengan pembuatan makanan ini yang diaduk-aduk hingga tercampur rata sehingga menghasilkan tekstur kental atau lekoh.

Ciri khas utama Nasi Lengko memang tertelak pada tahu goreng dan tempe goreng yang dipotong kecil-kecil di atas nasi putih hangat. Selain itu, ciri khas lainnya adalah adanya kerupuk aci putih yang berbentuk bulat menjadi pelengkap sajian Nasi Lengko.

Secara umum, Nasi Lengko mempunyai rasa yang gurih dan manis. Namun makanan ini juga bisa disajikan pedas, bagi Sobat Pesona penikmat pedas yang ingin mencobanya. Tinggal mencampurkan saja beberapa potongan cabai sesuai selera ke dalam masakan ini.

Kesederhanaan sajian Nasi Lengko merupakan kreasi warga Cirebon untuk mensiasati kesulitan ekonomi yang terjadi pada masa pasca kemerdekaan dulu. Sejak itu, Nasi Lengko menjadi santapan populer hingga sekarang. Selain itu, Nasi Lengko juga dikenal mempunyai nilai gizi tinggi, rendah lemak, dan tidak berkolestrol, sehingga siapa pun bisa menikmatinya.

Seiring dengan berjalannya waktu, sepiring Nasi Lengko sering dilengkapi dengan sate kambing atau telur dadar yang disajikan secara terpisah sebagai lauk tambahan. Penjual yang menyajikan Nasi Lengko juga bertambah banyak. Selain di Cirebon, Nasi Lengko juga bisa ditemukan dengan mudah di sepanjang jalur Pantai Utara Jawa seperti di Brebes, Tegal, dan sekitarnya.


Foto: Nina Gouw