7 Jenis Pempek Palembang yang Bikin Ketagihan

Mulai dari yang bentuknya panjang, hingga yang menyerupai kapal selam, semunya sangat nikmat dan lezat. Semua juga punya cita rasa dan kekhasan tersendiri. Pastinya semua wajib kita cicipi. Awas ketagihan!

Siapa yang tidak kenal dengan kenikmatan dari sepotong hidangan khas Palembang ini. Pasti Sobat Pesona pernah memakannya, kan? Tapi mungkin sebagaian dari kita hanya menikmatinya saja, tanpa tahu nama ragam jenis olahan dari ikan tersebut. Ternyata di Palembang ada 7 jenis pempek, loh!

Apa saja, ya? Berikut ini Pesona Travel berikan infonya. Awas ngiler!


Pempek Lenjer
Mungin pempek ini paling sering dan paling umum kita temui, ya? Pempek ini mempunyai bentuk sesuai namanya, yaitu lenjer, alias panjang. Jadi pempek lenjer artinya pempek yang dibuat dengan bentuk memanjang. Bahannya tetap sama, yaitu dari ikan. Pempek lenjer pun sekarang ada dua macam, yakni pempek lenjer mini dan pempek lenjer jumbo. Biasanya, pempek lenjer mini ukurannya sepertiga dari yang jumbo. Rasanya? Sama-sama nikmati pasti.


Pempek Kapal Selam
Ini juga pasti cukup familiar untuk kita cicipi. Tapi apa hubungannya dengan kapal selam, ya?

Pempek kapal selam adalah jenis pempek yang menyerupai kantung. Pada bagian dalamnya diisi dengan telur. Sebutan pempek kapal selam sendiri terbilang masih baru, orang Palembang dulu menyebutnya pempek telok besak.

Disebu demikian karena saat memasaknya dengan proses merebus, pempek ini jatuh ke dalam (air rebusan) karena tenggelam, makanya disebut kapal selam. Selain itu, dibanding jenis lainnya, pempek kapal selam memang berukuran paling besar. Dengan isian telur, tak heran pempek kapal selam menjadi yang paling diincar para pecinta kuliner khas Palembang ini. Harga pempek kapal selam juga cenderung lebih mahal dibanding jenis lainnya.


Pempek Adaan
Pempek adaan atau sering juga disebut sebagai pempek bulat, juga favorit di kalangan masyarakat. Jenis pempek ini berbentuk bulat dengan karakteristik mirip dengan bakso ikan. Sehingga orang awam makan pempek adaan serasa seperti makan bakso ikan. Sebenarnya bakso ikan teksturnya lebih lembut dibandingkan pempek adaan. Pempek adaan bertekstur lebih kasar dan kenyal, sehingga bisa dibedakan secara teksturnya. Selain itu pempek adaan ukurannya lebih besar dan rasa pempeknya juga terasa khas.


Pempek Pastel
Yup, pempek ini dibentuk seperti kue pastel. Olahan pempek ini berbahan dasar sama dengan pempek lainnya, yang berbeda cuma bentuknya saja. Pempek pastel juga mempunyai dua jenis, yakni pempek pastel isi dan tanpa isi. Pempek pastel isi, biasanya dibuat dengan meletakkan isian telur di dalamnya, namun bisa juga diberikan isian sayur.


Pempek Kulit
Bisa dibilang ini merupakan jenis pempek yang sulit untuk kita temui. Sebab pempek jenis ini hanya dijual di beberapa kedai saja di Palembang. Bukan karena harganya yang mahal, tetapi memang sedikit butuh kerumitan untuk membuatnya. Pempek kulit ini menggunakan bahan yang biasa, yakni ikan dengan tambahan kulit ikan tenggiri juga.


Pempek Keriting
Sekilas tampilannya mirip dengan mie yang digulung. Tapi, pempek jenis ini sama sekali tidak ada campuran mie di dalamnya. Semua bahannya sama seperti pempek pada umumnya. Namun, dibentuk dengan sedemikian rupa sehingga menjadi seperti bola-bola mie. Tidak hanya bentuknya yang unik dan menjadi daya tarik. Tapi keberadaannya pun tergolong sulit untuk ditemukan. Hanya kedai-kedai pempek tertentu yang menyediakan menu pempek keriting ini.


Pempek Lenggang
Mungkin dari ke-enam jenis pempek di atas, ini yang paling unik dan berbeda. Karena proses pembuatannya yang berbeda dengan yang lainnya. Pempek lenggang berbentuk segi empat yang dimasak dengan cara dibakar. Adonan pempek dibakar setengah matang dalam wadah kotak yang terbuar dari daun pisang. Setelah itu, adonan setengah matang diangkat terlebih dahulu untuk dicampur dicampur dengan telur. Hmmm, rasanya sungguh nikmat!

Jadi, mana pempek yang paling Sobat Pesona sukai?