4 Olahan Lezat Durian Sumatera

Aromanya memang tak selalu berjodoh dengan semua orang. Durian yang dijuluki sebagai ‘King of Fruits’ banyak digemari oleh orang Indonesia.Tak hanya dimakan begitu saja, masyarakat Sumatera mengolah durian menjadi berbagai santapan istimewa.

Durian, dibenci sekaligus dicinta. Banyak yang membenci karena mabuk oleh aromanya. Tapi di Indonesia, terutama Sumatera, lebih banyak lagi yang mencintai durian. Bahkan mabuk karena kebanyakan makan buah durian, bukan hal asing lagi. Ketika musim panen durian tiba,  buah ini memenuhi pasar dan sepanjang jalan-jalan di berbagai kota di Sumatera.

Berbagai masakan dan makanan pun kemudian dibuat untuk memanfaatkan melimpahnya hasil panen durian ini. Sumatera merupakan salah satu daerah penghasil durian terbaik dan terbanyak di Indonesia. Juga makanan-makanan lezat dengan bahan dasar durian. Kreasinya luar biasa, dari jajanan pasar sampai difermentasi jadi sambal. 


Tempoyak Alias Sambal Durian
Sambal durian, berbeda dengan sambal umumnya. Sambal yang biasa disebut dengan Tempoyak ini sudah menjadi salah satu makanan khas yang terkenal di Sumatera. Bukan dibuat dari buah durian segar, tetapi dari buah durian yang  sudah difermentasi.

Bagi yang belum pernah mencobanya, pasti menganggap sambal durian aneh. Tapi kalau sudah mencicip kuliner yang sangat terkenal di Sumatera, khususnya Palembang dan Lampung, siap-siap nambah nasi sebakul. Tidak seperti durian segar, durian yang sudah difermentasi tak lagi memiliki aroma yang menyengat. Tempoyak biasanya dicampur dengan sambal terasi dan paling nikmat disantap dengan nasi panas dan ikan.


Lempok Durian
Lempok durian menjadi salah satu makanan khas di beberapa daerah seperti Bengkulu, Palembang dan Pontianak. Banyak orang menganggap lempok durian ini sama dengan dodol durian, tapi sebenarnya ada perbedaan yang cukup jelas antar keduanya. Komposisi dodol durian lebih didominasi oleh tepung beras dan durian hanya dijadikan sebagai pelengkap rasa. Sementara komposisi lempok durian didominasi oleh daging durian asli yang hanya dicampurkan dengan gula dan sedikit garam untuk memberi sensasi gurih.


Pancake Durian
Pancake durian menjadi salah satu makanan dari olahan durian yang paling terkenal. Daging durian yang creamy dipadukan dengan adonan tepung yang agak kenyal, membuat makanan yang satu ini selalu menjadi incaran para pelancong saat berkunjung ke kota yang terkenal dengan duriannya, yaitu Medan.


Ketan Durian
Ketan durian merupakan panganan olahan durian yang sudah ada sejak zaman dahulu. Tak diketahui dengan pasti daerah mana dan siapa yang menciptakan makanan ini, tetapi sering dijumpai di rumah-rumah orang Sumatera. Yang pasti makanan ini masih menjadi favorit jajanan tradisional sampai saat ini. Terdiri dari ketan yang disiram kuah santan beraroma durian, vla durian dan durian utuh.